現職の居心地の良さや収入よりパンのこともっと知りたい！！おいしいものを作りたい！！という気持ちが上回ったので求人サイトを開いた。 今の職場では入社から5年経ち、現場で自分が手を動かすよりは新人教育や管理業務が主になってきた。 不慣れで不得手な…

今年もまた梨が届いた。 地元千葉の特産品である。 幸水という品種が一番好きだ。果汁を多く含むみずみずしい食感と爽やかな甘さ。こぶりな外見もなんだか品の良さも感じる。私にとっての「梨」は幸水を指す。 以前に鳥取出身の知り合いに大ぶりな青梨をいた…